全麥葡萄乾（硬）土司

今天是國際單身日，果然老婆就跟學生出去喝酒，偽裝成單身去開趴了。

老婆前天說到，明天要回娘家，既然每天都有做麵包，那就順便做一些帶回去給岳母吃吧。我心裡一驚，前陣子剛買麵包機，想說在家裡做麵包來吃，岳母大人就開始跟我討論起老麵和天然酵母了，那時候說明書都還沒打開咧...

本日麵包食譜

柳營鮮奶 270cc

植物無鹽奶油 40g（老婆吃素）

有機高筋麵粉 280g

有機低筋麵粉 100g

有機全麥麵粉 70g

玫瑰鹽 少許（因為我的電子秤低於10g量不出來）

有機砂糖 40g

蜂蜜 10g

有機葡萄乾 100g

有機葵花子 （隨便亂灑）

注意：

全麥麵粉雖然高纖對人體較好，但較不易發酵，要暖機預熱大約20分鐘，請以機器中的全麥麵包程式設定，市售的全麥麵包，並不是全部都用全麥麵粉製作，不是因為成本考量，是因為不容易發酵，口感也比較不好，通常加入5%全麥麵粉就會叫做（含有）全麥（麵粉）麵包了。

放入所有的材料，除了有機葵花子。

經過大約半小時預熱開始揉捏，轉到媽媽都不認識了。

半小時揉捏後，慢慢的躺下來呼吸。

第一次逼逼叫，放入葵花子。看起來油亮，水份適中，完全不會黏手，完全不會黏手，完全不會黏手，輕壓會留下指紋。

再次揉捏以及發酵，麵團膨脹了，表示酵母菌有認真在工作。 

第二天起來收麵包，看起來形狀不是太好看（這就是全麥麵包難的地方）

切開，裝袋，不知道岳母會有什麼出人意表的建議。

P.S. 老婆完全忘記要把麵包帶回去！忘記了！忘記了！