黑咖奶花子包

這個禮拜六開始，要持續一個月的素食生活，祈求岳丈大人的身體健康，心情愉悅。
所以，從六日連續兩天都在住家附近巷弄的一家隱藏小餐館吃經典早餐，很大一份，可以飽到晚上，也很樂意幫我把火腿換成綜合炒菇，真的很推薦。而且現在打卡還九折。

粉絲團在此，不過logo DM 裝潢設計 完全沒有一致性，看在設計人眼中，很不習慣。
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本日麵包食譜

柳營鮮奶 270cc

植物無鹽奶油 20g
有機冷壓橄欖油 36g

有機高筋麵粉 350g（最近買不到耶）

有機胚芽麵粉 50g

有機全麥麵粉 50g

玫瑰鹽 5g

法國鸚鵡糖 90g（普通糖用完了）

有機葵花子150g
水洗耶加雪菲磨粉 20g（對比整體含水量，這是一杯咖啡的量）

今天要參考的基準食譜

記錄使用的各項材料

記錄使用的各項材料

有時還有黑貓

食材閱兵式，不含香精，不含銅葉綠素。

左到右上到下依序是鮮奶，橄欖油，鸚鵡糖，玫瑰鹽，奶油，酵母。

左下是今天的特別來賓，20g 的耶加雪菲咖啡。
右下是豪爽超量葵花子

一定記得酵母要最後再加入，以免太早與鍋內的液體起發酵反應，提早結束發酵。

開始攪拌混和

上面可以看到均勻分布的小黑點兒，低調的來賓，不冒煙，也不搶味。

麵包機因為旋轉動量設計的關係，會設計成長方形，常會有一些黏度較高的麵團附著在四角落，
要以木匙或塑膠匙刮下來，絕對不可以使用金屬器具，
會刮傷不沾鍋內壁，以後就變成會沾鍋，而且塗料可能對身體有不良影響。

第一次攪拌後的停滯，就可以加入個人最愛的秘密武器。南瓜子，葵花子，核桃等核果類，因為在烘焙時會烤出油脂香氣，而且就算麵包沒有筋度，核果類也可以提供豐富的咀嚼口感。（大家都喜歡有口感食物，因為口腔期永遠都不會結束）

快，趁媽媽認出來前轉起來！

葵花子慢慢的壓進到麵團中，慢慢。

然後我們就出門去看十二夜，讓麵包機自己在廚房角落裡工作。

搭啷～（Loki 口吻）烤好

出爐

麵包機專屬抖宅

切

切切～

內容豐富的斷面秀

逗集 a 你要選哪一個。

逗集 b 你要選哪一個。

這一次，我把成品拿給很多行家試吃，有烘焙小娘娘，家有三千金的機構雜工，獨裁霸道老闆的硬頸員工，咖啡裡有貓店的女店長，路過有貓店的咖啡愛好者數名，老婆一名...

有人猜出有咖啡成分，也有人完全吃不出，但基本上的共識是，有發酵味，有咖啡渣的口感，沒有咖啡味，不能說完全沒有，但是很難聯想到是咖啡本身的味道。也許我們可以這樣證明，市面上吃到咖啡味道的任何製品，食品，香氣一定不是來自於咖啡。

這不是我第一次使用咖啡做材料，上一次，我用現磨現煮的濃縮咖啡來取代水份，但是整個麵包一樣沒有咖啡味。隨機分送的過程中，只有一個人對於咖啡因極度敏感心悸而證明咖啡的存在。

p.s.為什麼回收那裏躺著的是南瓜子的空袋，我的葵花子呢？